Lebensmittelverschwendung ist seit einigen Jahren ein wichtigeres Thema geworden. Immer mehr Menschen wird bewusst, dass es so nicht weiter gehen kann. In den Industrienationen landen fast 50
Prozent der Lebensmittel im Müll, ein Grossteil davon in Supermärkten und Restaurants. Dabei wäre ein Grossteil der Verschwendung vermeidbar. Bewusst einkaufen, frisch kochen und richtig lagern,
so das Motto von Fernsehkoch Christian Rach. Denn auch die Endverbraucher werfen Schätzungen zufolge 20 Prozent ihrer Lebensmittel weg. Oft haben sie zu viel eingekauft oder das Haltbarkeitsdatum
ist abgelaufen. Eine interessante Initiative , die sich in den letzten Jahren gebildet hat, heisst Foodsharing (www.foodsharing.de). Nutzer können hier übrig gebliebene Lebensmittel gratis abgeben, Interessenten können sich melden und sie abholen. Weniger
Lebensmittel wegwerfen, würde auch weniger Flächenverbrauch bedeuten. weniger Co2, weniger Dünger und Pestizide, weniger Massentierhaltung.